《素問?四氣調(diào)神大論》指出：“圣人不治已病，治未病，不治已亂，治未亂”。防患于未然，充分體現(xiàn)在食療營養(yǎng)。膳食包括食療和藥膳兩方面。根據(jù)每位患者的不同情況，在治療疾病的過程中或病人的康復過程中以及亞健康人群的保健等方面，進行膳食方面的指導。

      中醫(yī)將中藥與食物性質(zhì)各依據(jù)其所含成分及作用于人體所發(fā)生不同反應及治療效果加以分類：包括寒、涼、溫、熱、平五種性質(zhì)。

寒涼性食物：西瓜、水梨、柚子、香蕉、葡萄柚、苦瓜、綠豆、柿子、奇異果、甘蔗、海帶、紫菜、竹筍、荸薺、西洋菜、蛤蜊、田螺、螃蟹、大白菜、山竹、番茄、香瓜、椰子汁、白蘿卜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、生菜、空心菜、綠豆芽、鴨肉、兔肉。

溫熱性食物：

辛辣物：辣椒、大蒜、姜、芫荽、洋蔥

燥熱物：任何熏、炸、燒烤物、茴香、韭菜、肉桂、羊肉

溫熱性水果：龍眼、荔枝、櫻桃、榴蓮

刺激性食物：腌漬品、咖啡、咖哩、白酒

清淡甘平易吸收食物：

水果類：蘋果、李子、橄欖、板栗、花紅(沙果)

谷豆類：大米、玉米、馬鈴薯、地瓜（紅薯）、山藥、芋頭、黃豆、豌豆、扁豆、黑豆。

菜類：南瓜、葫蘆、油菜、甘藍（包心菜）、菜花、菠菜、蘑菇、香菇、平菇、猴頭菇。

體質(zhì)的分型：平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、瘀血質(zhì)、氣郁質(zhì)、血虛質(zhì)、特稟質(zhì)。

㈠平和質(zhì)：

常見表現(xiàn)：面色、膚色潤澤，目光有神，嗅覺通利，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常。

飲食原則：宜全面協(xié)調(diào)，均衡配膳。

食物選擇不宜過寒過熱，以免損傷正氣。飲食應有節(jié)制，不要過饑過飽，粗糧、細糧要合理搭配，多吃五谷雜糧、蔬菜、瓜果，少食過于油膩及辛辣之物。

㈡氣虛質(zhì)：

常見表現(xiàn)：平素語音低怯，氣短懶言，肢體容易疲乏，精神不振，易出汗，面色偏黃或白，目光少神，口淡，唇色少華，毛發(fā)不華，頭暈，健忘，大便正常，或有便秘但不結(jié)硬，或大便不成形，便后仍覺未盡，小便正?；蚱?。

飲食原則 ：補氣健脾。

適宜食物：人參、黃芪、黨參、山藥、茯苓、大棗、蓮子、扁豆、牛肉、雞肉、粳米等。

不宜多食生冷苦寒、辛辣燥熱及寒熱偏性比較明顯的耗氣作用的食物，比如空心菜、生蘿卜。

㈢陽虛質(zhì)：

常見表現(xiàn)：平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，睡眠偏多，面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛發(fā)易落，易出汗，大便溏薄，小便清長。

飲食原則:溫補壯陽。

適宜食物:羊肉、狗肉、雞肉、麻雀肉、韭菜、胡桃仁、海蝦、冬蟲夏草等。

不宜多食生冷寒涼之品，如梨、西瓜、荸薺、苦瓜、柿子、冬瓜、綠豆等。少飲綠茶。

㈣陰虛質(zhì)：

常見表現(xiàn)：手足心熱，平素易口燥咽干，鼻微干，口渴喜冷飲，面色潮紅、有烘熱感，目干澀，視物花，皮膚偏干、易生皺紋，眩暈耳鳴，睡眠差，大便干燥，小便短澀。

飲食原則:滋陰潤燥。

適宜食物:梨、百合、牛乳、銀耳、豬肉、鴨肉、龜肉、玉竹、麥冬、沙參、燕窩等。

不宜多食性溫燥烈之品。

㈤瘀血質(zhì)：

常見表現(xiàn)：面色晦暗，皮膚偏暗或色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑、易患疼痛，口唇暗淡或紫。眼眶暗黑，鼻部暗滯，發(fā)易脫落，肌膚干，女性多見痛經(jīng)、閉經(jīng)、或經(jīng)血中多凝血塊、或經(jīng)色紫黑有塊、崩漏、或有出血傾向、吐血。

飲食原則：行氣活血化瘀。

適宜食物：山楂、桃仁、月季花、丹參、三七、藕等。

不宜多食寒涼、溫燥、油膩、收澀之食物。如冰凍飲料、肥肉、油煎、油炸食物、柿子、番石榴等。

㈥痰濕質(zhì)：

常見表現(xiàn)：面部皮膚油脂較多，多汗且粘，胸悶，痰多。面色淡黃而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌體胖大，喜食肥甘甜粘，大便正?；虿粚崳”悴欢嗷蛭⒒?。

飲食原則: 健脾化痰，利水滲濕

適宜食物: 蘿卜、山楂、陳皮、茯苓、冬瓜、赤小豆、萵苣、薏仁米等。

不宜多食油膩、肥甘以及寒涼、苦寒的食物，如肥肉、煎炸、燒烤、冰凍飲料、苦瓜、西瓜、菠菜、梨等。

    ㈦濕熱質(zhì)：

常見表現(xiàn)：平素面垢油光，易生痤瘡粉刺，舌質(zhì)偏紅，苔黃膩，容易口苦口干，身重困倦。體偏胖或蒼瘦，心煩懈怠，眼睛紅赤，大便燥結(jié)，或粘滯，小便短赤，男易陰囊潮濕，女易帶下增多。

飲食原則：清瀉濕熱。

適宜食物: 芹菜、苦瓜、黃瓜、甘蔗、金銀花、菊花、綠豆、莧菜等。

不宜多食性熱生濕，肥甘厚膩的食物。

㈧氣郁質(zhì)：

常見表現(xiàn)：易憂郁，神情多煩悶不樂。胸脅脹滿，或走竄疼痛，多伴善太息，或喛氣呃逆，或咽間有異物感，或乳房脹痛，睡眠較差，食欲減退，驚悸怔忡，健忘，痰多，大便多干，小便正常。

飲食原則：行氣達郁

適宜食物:陳皮、佛手、絲瓜、玫瑰花、茉莉花、白梅花等。

應少食收斂酸澀之物，如烏梅、石榴、青梅、楊梅、酸棗、檸檬等，以免阻滯氣機，亦不可多食冰凍食品。

㈨血虛質(zhì)：

常見表現(xiàn)：瘦怯，面色萎黃或蒼白無華，口唇指甲色淡無華，毛發(fā)枯澤易落，視物昏花，時有驚悸，多夢健忘，睡眠欠佳，神疲乏力，大便偏干，舌瘦薄色淡.

飲食原則：養(yǎng)血補血，佐以補氣。

適宜食物:大棗、葡萄、龍眼肉、花生、烏賊魚、何首烏、烏骨雞、紅糖、黑木耳、鱔魚、動物的血、動物的肝、菠菜等。

不宜食白酒、菊花、生蘿卜等。

㈩特稟質(zhì)：

特征：這是一類體質(zhì)特殊的人群。其中過敏體質(zhì)的人易對藥物、食物、氣味、花粉、季節(jié)過敏。

飲食原則：宜清淡，均衡，粗細搭配適當，葷素配伍合理，宜食益氣固表的食物，如山藥、太子參、靈芝、白術(shù)、黃芪等。

少食易引起過敏的食物，如牛奶、蠶豆、雞蛋、鯉魚、蝦、蟹、酒、辣椒等辛辣之品、腥膻發(fā)物及含致敏物的食物。